رابط طعام صمغ الزانثان

صمغ الزانثان عبارة عن-عديد السكاريد خارج الخلية القابل للذوبان في الماء ويتم إنتاجه عن طريق التخمير باستخدام Xanthomonas Campestris.

رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 11138-66-2.

المظهر: أصفر شاحب إلى مسحوق أبيض، عديم الرائحة أو مع رائحة طفيفة.

يحتوي على عمود فقري جلوكوز مرتبط بـ -1,4. وترتبط كل وحدتين من الجلوكوز بسلسلة جانبية ثلاثية السكاريد مكونة من المانوز – حمض الجلوكورونيك – المانوز. تحمل بعض وحدات المانوز مجموعات الأسيتيل والبيروفات. الوزن الجزيئي حوالي 2-15 مليون.

1. صناعة الأغذية (60-70% من إجمالي الطلبات)

الوظائف الأساسية: مثخن، مثبت، عامل تعليق، مستحلب، عامل احتجاز الماء

المشروبات:

مشروبات عصير الفواكه، والمشروبات الغازية، ومشروبات البروتين النباتي؛ مستوى الإضافة 0.1-0.5%. يمنع انفصال الطور والترسيب، ويحسن ملمس الفم.

منتجات الألبان:

الزبادي والآيس كريم والجبن. يمنع انفصال مصل اللبن ويحسن الملمس والثبات.

التوابل:

تتبيلات السلطة، والصلصات، وصلصة الصويا؛ يزيد اللزوجة، ويثبت المستحلبات، ويحسن الطعم.

السلع المخبوزة:

الخبز والكعك والبسكويت. يحسن قابلية تمدد العجين، ويطيل العمر الافتراضي، ويعزز جودة المنتج.

منتجات اللحوم:

لحم الخنزير والنقانق وكرات اللحم. يحسن قدرة -الاحتفاظ بالمياه ومرونتها، ويعزز أداء التقطيع.

الأطعمة المجمدة:

العجين المجمد والحلويات المجمدة؛ يحسن استقرار التجميد والذوبان ويمنع تكوين بلورات الجليد.

2. المنتجات الصيدلانية والصحية

سواغ الصيدلانية:

يستخدم كمادة رابطة ومفككة في الأقراص والكبسولات، وكمثخن ومثبت في السوائل الفموية.

تركيبات الإصدار الخاضعة للرقابة/الموسعة-:

يعمل كحامل للأدوية للتحكم في معدل الإطلاق وتحسين التوافر البيولوجي.

المكملات الغذائية:

يعمل كمصدر للألياف الغذائية؛ المدخول اليومي الموصى به هو 5-10 جرام لتعزيز صحة الأمعاء.

الأطعمة الطبية:

يستخدم في الأطعمة لأغراض طبية خاصة لتوفير قوام ثابت وإحساس بالفم.

3. العناية الشخصية ومستحضرات التجميل

منتجات العناية بالبشرة:

الكريمات والمستحضرات والأمصال. يزيد من اللزوجة ويحسن ملمس البشرة ويطيل وقت الترطيب.

الشامبو/البلسم:

يحسن ثبات الرغوة ويعزز نعومة الشعر.

معجون الأسنان/غسول الفم:

يحسن الملمس ويطيل مدة بقاء المكونات النشطة.

مستحضرات التجميل الملونة:

أسس وأحمر الشفاه. يحسن الاستقرار وأداء التطبيق.

4. التطبيقات الصناعية

صناعة النفط:

يُستخدم في حفر وتكسير سوائل لتحسين القدرة على التحمل-لالمادة الداعمة، وتقليل فقد السوائل، وتثبيت حفر الآبار.

معالجة المياه:

يعمل كمساعد مند ومرشح في معالجة مياه الصرف الصحي وتنقية مياه الشرب.

صناعة الورق:

يستخدم كمحسن لقوة الورق وعامل تحجيم السطح لتحسين قوة الورق وقابلية الطباعة.

صناعة النسيج:

يستخدم كمعجون طباعة ومساعد للصباغة لتحسين وضوح الطباعة وتوحيد الصبغة.

صناعة الطلاءات:

يستخدم كمثخن ومثبت لتحسين أداء الريولوجيا وتطبيق الطلاء