صمغ الكونجاك للأغذية الهلامية

يستخدم توفو الكونجاك، ومعكرونة الكونجاك، والكرشة النباتية، والمأكولات البحرية المقلدة خاصية التبلور الخاصة بها لإنشاء ملمس فريد ونطاط وناعم.
يستخدم الآيس كريم والزبادي والمصاصات كمثبت لمنع تكوين بلورات الثلج، مما يجعل الملمس أكثر نعومة وحساسية.
يستخدمه الخبز والكعك والمعكرونة لزيادة قوة العجين وتحسين قوامه، مما يجعل المنتجات أكثر رقة أو مرونة.
تستخدم لآلئ العصير والبيرة والشاي بالحليب كمثبت لتعليق لب الفاكهة أو كمثبت للرغوة؛ وهو أيضًا المكون الرئيسي في "لآلئ الكونجاك" الموجودة في الشاي بالحليب.
تستخدم المنتجات البديلة للوجبات والأطعمة التي يتم التحكم في نسبة السكر فيها-قدرتها على امتصاص الماء العالي وخصائص الألياف العالية لزيادة الشبع وإبطاء امتصاص السكر.

باعتبارها ألياف غذائية وظيفية، فهي تساعد على تعزيز التمعج المعوي وتحسين الإمساك. كما أن خواصه الهلامية تجعله مادة مثالية -لعوامل أو كبسولات الإطلاق المستمر للأدوية.

يستخدم كمكثف ومثبت في الشامبو ومنتجات العناية بالبشرة لتحسين نسيج المنتجات.

يستخدم كعامل معالجة طين الحفر في صناعة البترول، وكعامل تحجيم في صناعة النسيج، وفي الزراعة، ويمكن استخدامه كمادة حافظة مطبقة على سطح الفواكه والخضروات لتشكيل طبقة واقية.