آيس كريم ألجينات الصوديوم

يُعرف أيضًا باسم ملح حمض الألجنيك أو صمغ الأعشاب البحرية، وهو نوع من مادة السكاريد الطبيعية المستخرجة من الطحالب البنية. صناعيًا، يتم تكريره من خلال عمليات مثل استخلاص المواد القلوية وتنقيتها وتجفيف المواد الخام للأعشاب البحرية. اعتمادا على الأيونات المعادلة المختلفة، يمكن أن تشكل أملاح مختلفة، الأكثر شيوعا هي ألجينات الصوديوم، ألجينات الكالسيوم، ألجينات البوتاسيوم، ومشتق ألجينات البروبيلين غليكول (PGA). عادة ما يكون المنتج عبارة عن مسحوق يتراوح من الأبيض إلى الأصفر الفاتح-البني، عديم الرائحة والمذاق.

صناعة المواد الغذائية

الوظائف الأساسية: عامل التبلور، ومكثف، ومثبت، وعامل تشكيل -الأغشية، ومقوي الألياف الغذائية

الأطعمة الهلامية: الحلويات، والأطعمة المحاكية الحيوية (-اللحوم النباتية والمأكولات البحرية المقلدة) لتكوين مواد هلامية حرارية-لا يمكن عكسها

منتجات اللحوم: النقانق وكرات اللحم لتحسين احتباس الماء والمرونة وأداء التقطيع

منتجات الألبان: الزبادي والآيس كريم لمنع انفصال مصل اللبن وتحسين القوام والثبات

المشروبات: عصائر الفاكهة ومشروبات البروتين-النباتية لمنع الانفصال والترسيب ولتحسين الشعور بالفم.

المخبوزات: الخبز والكعك لتحسين الملمس وإطالة مدة الصلاحية

حفظ الفواكه والخضروات: يستخدم كطبقة صالحة للأكل لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات الطازجة

المنتجات الصيدلانية والصحية

السواغ الصيدلاني: يستخدم كمادة رابطة ومفكك في الأقراص، وحشو الكبسولة، وعامل معلق في المعلقات

تركيبات الإطلاق- الخاضعة للرقابة: تعمل كحامل للأدوية لتنظيم إطلاق الدواء وتعزيز التوافر البيولوجي

الضمادات الطبية: يتم تطبيقها على ضمادات الجروح للحفاظ على بيئة رطبة وتعزيز الشفاء وتقليل تكوين الندبات

مكملات الألياف الغذائية: تعزز حركية الأمعاء وتخفف الإمساك

العناية الشخصية ومستحضرات التجميل

منتجات العناية بالبشرة: الكريمات والمستحضرات وأقنعة الوجه كمكثف ومثبت ومرطب لتحسين ملمس البشرة.

الشامبو/البلسم: تحسين قابلية التمشيط والنعومة وثبات التركيبة

معجون الأسنان: يوفر القوام واللمعان المناسبين

مستحضرات التجميل الملونة: تستخدم كمثخن ومثبت في منتجات مثل كريم الأساس والماسكارا

التطبيقات الصناعية

صناعة النفط: تُستخدم كمادة مضافة لسوائل الحفر-لتحسين القدرة الاستيعابية للدعامة-وتثبيت حفر الآبار

صناعة الورق: يستخدم كمحسن لقوة الورق لتحسين قوة الورق وقابلية الطباعة

صناعة النسيج: يستخدم كمعجون طباعة لتحسين وضوح الطباعة

معالجة المياه: يتم تطبيقه كمندد في معالجة مياه الصرف الصحي