يُستخدم حمض البنزويك وملح الصوديوم الخاص به، بنزوات الصوديوم، على نطاق واسع كمواد حافظة في صناعة الأغذية والمشروبات (تحت الرقمين E-E210 وE211، على التوالي). فهي فعالة في منع نمو العفن والخميرة وبعض البكتيريا في البيئات الحمضية، مما يجعلها مثالية لمنتجات مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمخللات والتوابل.
