بيكربونات الصوديوم

ويعتمد في المقام الأول على خاصية التحلل لإطلاق ثاني أكسيد الكربون عند تسخينه ودوره في التنظيم القلوي الضعيف. وفي إنتاج البسكويت والخبز وغيرها من الأطعمة، فإنه يتحلل عند التسخين لينتج غاز ثاني أكسيد الكربون، الذي يشكل جيوب هوائية داخل الطعام، مما يجعل قوامه فضفاضًا أو ناعمًا أو مقرمشًا. في المشروبات الغازية ومشروبات عصائر الفاكهة، يمكنه تحييد الحموضة المفرطة لتحقيق التوازن في الطعم؛ وفي الوقت نفسه، فإنه يمنع نمو الميكروبات ويطيل العمر الافتراضي.

في معالجة النقانق وكرات اللحم ولحم الخنزير وما إلى ذلك، يمكن لبيكربونات الصوديوم تحطيم جزء من بنية البروتين في اللحوم، مما يجعل البروتينات أكثر عرضة لامتصاص الماء والتورم، وتعزيز قدرة -الاحتفاظ بالماء وطراوة منتجات اللحوم، وتقليل فقدان الرطوبة أثناء الطهي، والحفاظ على اللحوم أكثر عصارة.

ويمكن استخدامه في إنتاج طفايات الحريق ذات القاعدة الحمضية وطفايات الحريق الرغوية. في صناعة المطاط، يتم تطبيقه على إنتاج المطاط والإسفنج. في الصناعة المعدنية، يمكن أن يكون بمثابة تدفق لصب سبائك الصلب. في صناعة الآلات، يعمل كمساعد في صب قوالب الرمل المصنوعة من الفولاذ المصبوب (صب الرمل). في صناعة الطباعة والصباغة، يتم استخدامه كمثبت للألوان للصباغة والطباعة، ومخزن قاعدي حمضي -، وعامل معالجة ما بعد- لصبغ الأقمشة وتشطيبها؛ يمكن أن يؤدي إضافته أثناء الصباغة إلى منع ظهور خطوط ملونة على بكرات الغزل، ويمكن استخدامه أيضًا كمنظف للصوف.

يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم كمادة خام في تصنيع الأدوية. يتم استخدامه لعلاج فرط الحموضة والحماض الأيضي، ويمكنه أيضًا قلوية البول لمنع حصوات الكلى الناتجة عن حمض اليوريك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل من السمية الكلوية لأدوية السلفوناميد ويمنع ترسب الهيموجلوبين في الأنابيب الكلوية أثناء انحلال الدم الحاد، وكذلك علاج الأعراض الناجمة عن فرط الحموضة. إن حقنه في الوريد له تأثير علاجي غير محدد-على التسمم الناجم عن الباربيتورات والساليسيلات والميثانول والأدوية الأخرى.