ستيفيا
ستيفيا عبارة عن مُحلي عالي الكثافة-مستخرج من نبات ستيفيا الطبيعي. تتميز ستيفيا بخصائص الحلاوة العالية والسعرات الحرارية المنخفضة. المحليات من جليكوسيد ستيفيول هي 200-300 مرة من السكروز، في حين أن قيمته الحرارية هي فقط 1/300 من السكروز.
صناعة الأغذية والمشروبات
السكر-المشروبات الغازية المجانية، ومشروبات الشاي، ومشروبات عصير الفاكهة، ومشروبات البروتين النباتي.
السلع المخبوزة
بما في ذلك الخبز والبسكويت والكعك والمعجنات. يتمتع ستيفيا بمقاومة قوية للحرارة (يظل مستقرًا عند درجات حرارة أعلى من 100 درجة)، مما يجعله مناسبًا لعمليات الخبز ذات درجات الحرارة العالية-. على عكس السكروز، فهو لا يشارك في تفاعل ميلارد، وبالتالي له تأثير ضئيل على لون المنتج، وهو مثالي للسلع المخبوزة التي تحتاج إلى الحفاظ على لون فاتح.
منتجات الألبان
مثل الزبادي-الخالي من السكر، والحليب-قليل السكر، والآيس كريم، ومخفوق الحليب. تتمتع ستيفيا بتوافق جيد مع دهون الحليب والبروتين الموجود في منتجات الألبان دون التسبب في-روائح كريهة. يمكن أن يخفي ستيفيا الطعم المريب الطفيف الذي قد يحدث أثناء معالجة الألبان مع الحفاظ على الملمس الناعم للمنتج. كما أنه يحافظ على درجة عالية من الثبات أثناء التخزين في درجات حرارة منخفضة-، مع تغير طفيف في الحلاوة.
المجال الصيدلاني: كعامل منكه
غالبًا ما يكون للأدوية (خاصة المستحضرات الفموية) طعم مر أو قابض بسبب مكوناتها النشطة، مما يؤدي إلى ضعف الالتزام لدى المرضى، وخاصة الأطفال وكبار السن. بفضل الحلاوة النقية، وعدم وجود-روائح كريهة، والسلامة العالية، يتم استخدام ستيفيا بشكل شائع كعامل نكهة دوائية:
الاستعدادات السائلة عن طريق الفم
مثل شراب السعال، والسوائل الفموية-المطهرة للحرارة وإزالة السموم، والأشربة الخافضة للحرارة المخصصة للأطفال، والتي يمكن أن تخفي مرارة الأدوية، وتجعلها أكثر قبولًا.
معينات وأقراص للمضغ
مثل أقراص الفيتامينات وأقراص الحلق. إضافة كمية صغيرة من ستيفيوسيد يعزز الحلاوة ويقلل من الانزعاج أثناء الاستهلاك.
الأطعمة الطبية الخاصة
تتطلب المستحضرات الغذائية الطبية لمرضى السكر والسمنة (على سبيل المثال، معلقات التغذية المعوية) مراقبة صارمة للسكر، ويعتبر الستيفيوسايد مصدرًا مثاليًا للحلاوة.
المنتجات الصحية والأغذية الوظيفية
منتجات صحية منخفضة-السكر
مثل مسحوق البروتين، ومسحوق استبدال الوجبات، ومستحضرات الألياف الغذائية. المجموعات المستهدفة في الغالب هي الأشخاص المهتمين بالصحة-والأشخاص الذين يتحكمون في نسبة السكر-(على سبيل المثال، المتحمسون للياقة البدنية، ومرضى السكري)، حيث يوفر الستيفيوسايد الحلاوة دون زيادة الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية.
الأطعمة لإدارة الوزن
مثل ألواح استبدال الوجبات والهلام-المنخفض السعرات الحرارية. من خلال استبدال السكروز، فإنها تقلل إجمالي محتوى السعرات الحرارية للمنتج مع تلبية الطلب على الحلاوة.
غذاء الرضع
تتطلب بعض الأطعمة التكميلية للرضع (مثل دقيق الأرز وهريس الفاكهة) تناول سكريات خاضعة للرقابة. يعتبر ستيفيوسيد، بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وسلامته، مناسبًا كمحلي (يخضع للامتثال لمعايير المضافات الغذائية للرضع).
معلمة المنتج
|
رقم كاس |
57817-89-7 |
|
يكتب |
المحليات |
|
مكان المنشأ |
الصين |
|
تصنيف |
المحليات |
|
أسماء أخرى |
ستيفيوسيد |
|
مف |
C38H60O18 |
|
رقم اينكس |
260-975-5 |
|
معيار الصف |
درجة الغذاء |
|
مظهر |
مسحوق أبيض |
|
طلب |
المضافات الغذائية |
|
شهادة |
حلال ISO GMP |
|
التعبئة |
25 كجم |
|
موك |
24 طن متري |
|
عينة |
متاح |
|
مدة الصلاحية |
سنتان |
|
وحدات البيع |
عنصر واحد |
الوسم : ستيفيا، مصنعي ستيفيا في الصين، مصنع
